La vanité au cardoncello a été conçue à l’occasion du prix Balzac pour la création contemporaine, édition 2023.
. Vanité au cardoncello, 2023 – Grès émaillé, 28 x 60 cm. Collection privée. ©gloria.photo
En duo avec le chef cuisinier Flavio Lucarini, Valérie a imaginé cette pièce à partir d’une recette intitulée « Cardoncello farcî à l’anguille, raisin préservé, moutarde et blend dans l’esprit d’un café-chicorée ».
Ce plat a été servi dans une assiette du service « Cardoncello » (12 pièces) ©Claire Curt
À cette occasion, 12 menus ont été gravés.
Un dessin intitulé « Forêt café-chicorée » complétait l’ensemble. . Forêt café-chicorée, 2023 – Encre, café, chicorée 96 x 150cm.
